【蘇州餐飲管理】餐飲業基礎設施建設與經營管理

pk10 www.huypx.com 發布時間:2019-12-07 19:03:00

我們從兩個方面來分析這個問題:一是飯店的基礎設施;二是飯店的經營管理。前者是讓顧客吃得好,后者是讓更多的人知道你的好。

我們從兩個方面來分析這個問題:一是飯店的基礎設施;二是飯店的經營管理。前者是讓顧客吃得好,后者是讓更多的人知道你的好。

一、餐飲基礎設施

1、菜品的選擇和定價應以觀眾多的菜品為基礎。數據報告顯示,蘇州的菜系是江浙菜系、川菜和粵菜。在定價方面,要以顧客的身份來測試價格,通過顧客的反應來分析是提高菜品的質量還是價格;

2、日常成本估算和食品原料的選擇。除了人員和場地費用外,酒店的主要開支還在于食品材料的選擇。為了滿足菜肴的口味要求,酒店往往選擇質量較好的食材。市場上相應的材料種類繁多,價格多變。如果處理不當,會浪費大量的人力和時間。目前,餐飲企業逐漸傾向于網購蔬菜,價格透明化和送貨上門,給他們帶來很大幫助。

二、飯店經營管理

有句老話叫“酒不怕巷子深”,說的是好東西不怕買。不過,現在競爭對手很多,每個人的情況都差不多??峙隆熬莆丁碧盍?。此時,酒店的經營質量取決于經營者的經營能力、如何做宣傳和廣告、如何以活動吸引顧客等。因為酒店直接面對的消費者很多,所以有很多的經營管理方法。我們來談談互聯網的運營和推廣。

1、以微信群或微信公眾號的形式維護客戶。這種方式現在很普遍,經常采用掃描碼進組的優惠措施。通過群聚客戶,可以通過群聊培養用戶感受,從而打造***批老客戶。許多餐館經營者不重視老顧客的觀念。餐飲企業依靠老顧客來吸引新顧客。因為每個人都有一個朋友圈,朋友們會選擇他們最喜歡的餐館吃飯。

2、與城市媒體平臺合作。許多旅館會提供折扣以吸引顧客。不過,活動結束后,店內依然冷清,或活動結束后收效甚微。關鍵原因在于晉升方面。這家旅館的潛在顧客遍布全市。如何讓更多人了解你的酒店?現在常見的方式是將活動與當地餐飲媒體平臺相結合,如蘇州美食等公共平臺。

餐飲企業的經營管理方式多種多樣,在互聯網時代有多種玩法。如何把握消費者的口味,吸引更多的消費者成為眾多運營商關注的焦點。我們將與您一起探索和發現餐飲業的經營理念。


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